はだか麦のおいしいおやつできました。

はだか麦おやつの試作品ができました!

全国有数のはだか麦の産地である松前町の元気な企業とアイデアあふれる料理研究家が
「食物繊維が多く健康にもよいはだか麦をもっとたくさんの人に知ってもらいたい!!」と
熱い想いを込めてはだか麦のおやつを試作しました。
香ばしいはだか麦らしさを活かした、個性的なヘルシーでおいしいおやつをテスト販売し、好評を博しました。
商品開発の会議の様子
道後坊ちゃん広場でテスト販売

テスト販売を行ったのは以下の試作品です。

料理研究家がつくりました。
卵や乳製品不使用です。
高機能大麦、はだか麦のおやつ「はだかむぎゅ」押しはだか麦とレモン
はだか麦の押し麦やピーカンナッツが入った、グラノーラクッキーです。ほんのりとレモンが香る、愛媛らしいおやつで、ナッツとの相性も抜群です。
開発のポイント! はだか麦の押し麦とはだか麦粉の2種を使いザクザク感とピーカンナッツがさっくりと楽しい食感となりました。爽やかなレモンとはだか麦の相性はバツグン!!甘さ控えめ、お手軽にヘルシーな朝食にも最適です。
料理研究家がつくりました。
卵や乳製品不使用です。
高機能大麦、はだか麦のおやつ「はだかむぎゅ」えびとあおさとはだか麦
はだか麦のザクッとした食感を味わえるヘルシーなおやつです。味わい深い干しえびとあおさの海の風味が癖になる逸品です。
開発のポイント! 甘さを抑え、えびとあおさの風味を活かしました。干しエビで珍味の街の松前町らしさを演出。ザクザクした食感が特徴です。おやつにも、おつまみにも小腹がすいた時にもオススメです。
料理研究家がつくりました。
卵や乳製品不使用です。
高機能大麦、はだか麦のおやつ「はだかむぎゅ」はだか麦みそとくるみ
はだか麦の味噌とくるみを合わせた特製あんに、はだか麦を炒った、はったい粉の風味が合わさった、素朴で懐かしい味のヘルシーおやつです。
開発のポイント! はだか麦粉の生地がザクザクと中身のはだか麦味噌とくるみの餡は、ほんのり甘いクッキーに仕上がりました。はだか麦味噌とくるみの相性は抜群です。小腹が減った時や朝ごはん代わりにどうぞ!!
料理研究家がつくりました。
卵や乳製品不使用です。
高機能大麦、はだか麦のおやつ「はだかむぎゅ」はだか麦のポン菓子といりこ
松前町名物のいりこと、はだか麦のポン菓子が合わさって、さくっとした食感を楽しめます。隠し味の黒糖と黒ゴマの風味が香ばしいおやつです。
開発のポイント! ザクザクとしたはだか麦のポン菓子の食感と香ばしいはったい粉、黒糖の甘さ、アクセントのいりこの風味。懐かしい味のおやつになりました。いりこを入れて珍味の街の松前町らしさを演出。スティック状でボリボリお手軽に。
松前町の元気な企業が
つくりました。
はだか麦もち
はだか麦粉と餅粉をミックスした餅生地にゴマを入れ、はったい粉をまぶしましたお餅です。「もっちり・シコッ・プチプチ」とした楽しい食感とはったい粉の香ばしさが広がります。お子さまからご年配の方まで喜んでいただける商品になりました。
開発のポイント! 水分を吸収するはだか麦粉の量が多いとお餅らしいやわらかさが損なわれます。はだか麦粉と餅粉の配分を工夫することで、「もっちり、シコッ」とした食感と麦の香りのあるほんのり甘いお餅になりました。
松前町の元気な企業が
つくりました。
はだか麦ラスク
まさき村の人気商品「はだか麦パン」をラスクにしました。はだか麦と小麦を独自の配合でブレンドしたラスクは、サクサクとした軽~い食感。香ばしく風味豊かな4種類のフレーバー(シュガー、ガーリック、塩、チーズ)で、何枚でも食べられそう。おやつはもちろん、朝食やおつまみなど幅広くお楽しみください。
開発のポイント! 香ばしい麦の香りを残しながら、さまざまなシーンでお召し上がりいただけるように4種類のフレーバーを作りました。
松前町の元気な企業が
つくりました。
はだか麦くらっかー
はだか麦と小麦粉の生地に松前産ちりめんを入れました。香ばしい麦の香りとちりめんがアクセントのシンプルなクラッカーです。そのままでも、お好きなものをディップやトッピングして組み合わせ次第でさまざまにアレンジしてお楽しみいただけます。普段のおやつからおつまみ、パーティーシーンまで幅広くお召し上がりください。
開発のポイント! はだか麦粉が多いと成形時にまとまらなく、崩れます。はだか麦粉ならではのサクサクの食感を残しつつもクラッカーの薄さや形状を保つように、はだか麦粉と小麦粉のブレンドの配合を工夫しました。
松前町の元気な企業が
つくりました。
はだか麦いりこ
しっとりと適度な柔らかさのいりこを黒糖味のはだか麦粉でコーティング。「甘じょっばい」とまらない美味しさです。いりこを丸ごと使ったカルシウムとはだか麦の食物繊維たっぷりのヘルシーおやつになりました。お子さまのおやつからお酒のおつまみまで、さまざまなシーンで楽しんでいただける商品です。
開発のポイント! いりこを焙煎して苦みを抑え、調味液に浸しほどよい柔らかさのいりこをつくりました。黒糖味のはだか麦ポン菓子を粉砕した粉末でコーティングして仕上げました。手間ひまをかけたヘルシーおやつです。