たまごや
伊予郡松前町出作553-5
089-984-2491
定休日 水曜日
そのまんまクッキー＆ラスク
卵のみ使用のスポンジ生地から作るラスクは、
スーッと口の中でとろける新食感です。
「はだか麦粉100％使った「そのまんまクッキー＆ラスク」は、こだわりの新鮮卵だけで水分を調整しました。軽いサクサクの食感とはだか麦ならではの香りと風味を感じてもらいたい」とオーナーの宇都宮さん。一般的なラスクは、パンを2度焼きした焼き菓子ですが、「たまごや」のラスクは、卵たっぷりのスポンジ生地を乾燥させて焼き上げたもの。ザクザクとしたパンラスクとは違い、口の中でスーッと溶けていくやわらかな食感が新鮮! 新食感のたまごやオリジナルラスクです。
使い方次第で、
小麦粉をはるかに超える美味しさを創造する
はだか麦粉に無限の魅力を感じています。
「”そのまんまクッキー＆ラスク”は、小麦粉で作るクッキー＆ラスクと同じレシピで作りましたが、その軽い食感と口当たりの良さは、小麦より食べやすく無限の可能性を感じました」と宇都宮さん。お菓子だけでなく、チヂミやパスタ、クレープなど様々に活用が期待されること間違いなしと宇都宮さんも太鼓判です!!
こんなことを工夫しました。
クッキーとラスクを焼き上げた直後は、はだか麦特有の若草のような匂いが強く驚きましたが、自然に香りはなくなり香ばしさが残りました。
オーナー 宇都宮 久さん
契約農家直送の新鮮卵とその卵をたっぷり使ったスイーツは
素材も味も安心。
農家直送の新鮮卵とその卵を使った洋菓子を販売する「たまごや」。かわいい卵の形をした看板が目印です。元JAのひよこ鑑別師だったオーナーが惚れ込んだ契約農家直送の赤たまごは、エサに根コンブや酵素類、ミネラルを与えて育てた鶏が産んだ新鮮なもの。一度食べるとリピーターになる人も多いとか。そのこだわりの新鮮卵を使った、スイーツは、どれも甘さ控えめながら、素材の新鮮さがしっかりとあらわれているおススメのものばかり。注文を受けてからクリームを入れるシュークリームやパウンドケーキ、ふわふわロールケーキやプリンなど、卵にこだわった「たまごや」ならではのスイーツに出会えます。
素材ありのままに飾らない良さの「ほんわかたまロール」。シュークリームは、皮がパリパリで甘さは控えめながらコクのあるクリームがたっぷり。
田園風景の中かわいい卵形の看板が目印。
あれもこれも買いたくなる焼き菓子が並ぶ店内。イートインコーナーも併設されている。